O CHEF
O Chef Fabiano Souza nasceu e criou se em Búzios baixo a influência dos antigos quilombos e da riqueza cultural local.
Inspirou-se desde cedo com a mãe e o tio a cozinhar com insumos regionais, depôs desenvolveu o famoso Gnocchi do Presidente com o Chef Nelson Ramos.
Chefiou durante muitos anos o Bar do Zé, hoje um tradicional ponto da Orla Bardot.
O estilo original e a genialidade do Chef Fabiano comandam hoje uma autentica experiência gastronômica no La Gare.
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