UN CHEF

Le chef Fabiano Souza est né et a grandi à Búzios sous l'influence des vieux quilombos et de la richesse culturelle locale. Il a été inspiré dès son plus jeune âge par sa mère et son oncle pour cuisiner avec des intrants régionaux et a développé les célèbres Gnocchi do Presidente avec le chef Nelson Ramos. Pendant de nombreuses années, il a dirigé le Bar do Zé, aujourd'hui un lieu traditionnel d'Orla Bardot. Le style original et le génie du chef Fabiano commandent désormais une expérience gastronomique authentique à La Gare.

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